ব্রোকলি দেখতে ঠিক যেন সবুজ বর্ণের ফুলকপি যার বাহ্যিক গঠন ফুলকপির মত হলেও স্বাদে, বর্ণে ও পুষ্টিগুণে ফুলকপি থেকে অনেক এগিয়ে। এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি বিদেশী সবজি যা বর্তমানে আমাদের দেশেও ভোজন রসিক ও পুষ্টি সচেতন লোকেদের পছন্দের খাদ্য তালিকায় ক্রমবর্ধমান হারে যুক্ত হচ্ছে। এইতো মাত্র কদিন আগেও ব্রোকলি শুধু অভিজাত রেস্তোরায় পরিবেশন করা হতো … Read more
কমবেশি সবারই প্রিয় পিঠার তালিকায় অবশ্যই পুলি পিঠা থাকবেই। তেলে ভেজে কিংবা সেদ্ধ করে নানা উপকরণ মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদের রয়েছে নানা ধরণের পুলি পিঠা। তেমনি নারকেলের তিল পুলি, দুধপুলি, সেদ্ধপুলি, মুগের পুলি সহ বাহারি পুলি পিঠার রেসিপি নিয়েই আমাদের এই লেখা। শীতকাল চলে আসছে। আর এই শীতকাল মানেই পিঠাপুলির উৎসব। শহুরে অনেকেই আছেন যারা পুলি … Read more
শীতের আগমনী বার্তার সাথে সাথে বাংলার ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরীর উৎসব শুরু হয়। বিভিন্ন স্বাদের, বিভিন্ন ধরনের পিঠা ভোজন রসিকদের রসনা তৃপ্তিতে আবহমানকাল ধরেই প্রচলিত হয়ে আসছে। গ্রামে এখনো ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরী হলেও শহরের যান্ত্রিকতার ভীড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। অনেকে আবার এসব ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালীর জন্য তৈরী করতে … Read more
আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি নুডুলসের কয়েকটি পদ। আমাদের জীবন যাপনের অনেকটা অংশ জুড়েই আছে সময় বাঁচানো নুডুলসে ভূমিকা। আসুন এবার তাই গতানুগতিক নুডুলস রান্নার বাইরে নতুন কিছু করি। নুডলস রোলঃ উপকরণঃ পুর তৈরির জন্য – মুরগির কিমা – ১/২কাপ আদা ,রসুন বাটা – ১ চা চামচ আলু কুচি – ১/২ কাপ নুডলস – ১/২ … Read more
খেসারী, মসুর, মাসকালাই, মটর, মুগ, ছোলা ইত্যাদি অনেক রকম ডাল আমাদের কাছে খুবই পরিচিত। মশলাদার করে রান্না ডাল ও ডালের হালুয়াও আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয়। তেমনি সহজ দুটি ডালের রেসিপি আপনাদের সাথে আজ শেয়ার করবো একটি হচ্ছে ঝাল মশলায় বুটের ডাল আর অন্য রেসিপি-টি হচ্ছে ডাল মাখনি। ডাল মাখনি মূলত ভারতীয় খাবার। তবে দুটি পদই … Read more